BOULANGERIE DE BELLEDONE

LE SECRET DU PAIN CROUSTILLANT DE BELLEDONNE : INGRÉDIENTS BIO ET SAVOIR-FAIRE La boulangerie c'est le métier par lequel tout a commencé... chez Belledonne on aime depuis toujours mettre la main à la pâte et on veut le faire bien ! Chaque matin nos boulangers commencent par pétrir en douceur la pâte et la laisser reposer pour en développer tous les arômes. Ensuite ils façonnent et fleurent à la main, pour que leurs gestes soient précis et maitrisés. La pâte va ensuite prendre le temps de pousser avant d'être lamée et cuite en four à sole pour obtenir de beaux pains croustillants. * Et comme un bon pain passe aussi par de bons ingrédients, on apporte un soin particulier à leur sélection, pour vous proposer des recettes toujours plus savoureuses. On utilise le même • levain naturel de blé depuis plus de 30 ans, c'est notre levain-mère. On a aussi travaillé des levains de seigle, petit épeautre et riz complet pour vous proposer des recettes variées et pleines de caractère. Nous utilisons des farines 100% bio et plus complètes, mais surtout locales. Aujourd'hui, plus de 95% des farines* utilisées dans nos pains proviennent de nos moulins et paysans-meuniers partenaires, situés à moins de 200km de notre fournil. Et lorsque nous le pouvons nos farines sont équitables et solidaires afin de soutenir l'économie de proximité.